Roscón de Reyes

Después de tanto tiempo me hace mucha ilusión poder compartir con vosotros este maravilloso Roscón de Reyes. Si, si parece mentira, aunque todavía no estamos en Reyes, pero dejar que os cuente. Ya hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer un curso de roscones así que hace unas semanas me anime y me apunte a un curso para entusiastas en la escuela oficial de cocina de Valladolid. La verdad que fui con mucha ilusión porque este dulce era una asignatura pendiente y no sacaba el tiempo para ponerme con ello. El reto y la experiencia ha sido genial, el profesor Alberto Pérez un tutor fantástico aunque los compañeros no se quedan atrás fueron súper divertidos.

La verdad es que igual os sorprende pero el típico roscón tal cual con su fruta escarchada no me gusta. Pero si me gusta mucho la masa y el relleno, por lo que como podéis ver me hice uno a mi gusto con azúcar y almendras tostadas, pero podéis decorarlo con lo que os de la gana. ( del relleno os hablaré luego).

Os sorprenderá saber lo barato que puede salirte de precio un roscón hecho en casa, ya que los ingredientes que usa son básicos, pero el tiempo de espera para prepararlo... ese... si que no tiene precio! especialmente si lo hacemos a mano

Menos mal que tengo una amasadora, os prometo que se me pusieron las manos rojas de tanto amasar!! pero como os digo fue súper divertido me lo pase muy bien, fueron cuatro horas que se pasaron volando y os recomiendo con los ojos cerrados a todos aquellos que me leéis y vivís en Valladolid que si tenéis la oportunidad os apuntéis a cursos para entusiastas en la escuela internacional de cocina de Valladolid, saldréis gratamente recompensados.

Y ahora vamos a pasar a la parte interesante!!!!

Como hacer esta deliciosa receta:

Os paso las cantidades para 2 ó 3 roscones si no queréis tener tanta masa simplemente con modificar la receta a la mitad en las mismas proporciones tendréis menos cantidad, (aunque podéis congelarla) ya sabéis  ante cualquier pregunta  simplemente escribirme y os ayudare con cualquier duda que os surja.

Ah!, antes de empezar se me olvidaba comentaros que para realizar este postre tenéis que preparar dos masas, como suena, no me estoy liando jeje para los que nunca lo habéis preparado consiste en hacer una esponja o masa madre y ahora ojos con esto; esta masa es la que va a llevar la levadura y ahora antes de nada os explico la diferencia entre esponja y masa madre para los que esta sea la primera vez que oís hablar del tema.

La esponja es la masa que realizamos en el mismo día solo hay que dejarla levar una hora  u hora y media o hasta que veáis que duplica su volumen. En cambio la masa madre es la que vamos a preparar con un día de antelación no dejando mas de 12 horas ya que si no la levadura moriría si no continuáramos alimentándola y se nos echaría a perder el pastel . También hay que tener en cuenta que cuanto mas tiempo tiene la masa, mas sabor tendrá también, así que aquí depende del tiempo de cada uno. Para la esponja:

500gr de harina de fuerza
300gr de agua bien fría ( esto es importante)
150 gr de levadura fresca

Todos los ingredientes los mezclamos a la vez en un bol hasta obtener una masa homogénea.

Vamos ahora con la segunda mas o empaste:

2kg de harina fuerte
400 gr de azúcar
200 gr de nata entera
200gr de mantequilla sin sal
40gr de sal
10 huevos M
100gr de ron negro
300gr de agua ( esperar a echar este ingrediente en último lugar)
Agua de azahar, piel de naranja, limón

2 limones y 2 naranjas.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, lo trabajamos a mano hasta conseguir que la masa sea fina y al separarla forme una capa muy fina llamada velo. Si tenéis una amasadora también podéis usarla, iréis más rápido eso si , debéis de usar el gancho para amasar. Cuando tengamos la masa lista la mezclamos con la esponja, podemos hacer bolas de unos 400gr que es el equivalente a un roscón de tamaño medio como el que veis en la foto.

Empezamos a darle la forma de bola y dejamos reposar unos 10 minutos, luego metemos los dedos por el centro  y formamos una rueda con las manos la vamos ensanchando poco a poco sin dejar que se rompa, paramos y dejamos reposar unos minutos para que no se encoja, y así hasta tres veces. Cuando ya tengamos el tamaño que queremos dejaremos reposar el roscón en el interior del horno unas 4 horas antes de decorar. Pasado este tiempo, le incorporamos la fruta escarchada o lo que nos guste azúcar. Lo volvemos a meter en el horno para que recupere su forma durante una media hora.

A parte en una bandeja de horno con papel de horno o vegetal, esparciremos las almendras laminadas y las dejaremos hornear durante unos 5 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar.

Por otro lado para preparar el azúcar hay que mezclar agua con azúcar o zumo con azúcar en las siguientes proporciones y remover.

1kg de azúcar
10gr de agua o zumo de naranja o limón

Una vez haya reposado completamente con la  decoración que le hayamos puestos, le echamos el azúcar por encima y  lo metemos en el horno a 180ºC calor  con ventilador durante unos 20 minutos que se dore. Lo sacamos del horno dejándolo reposar. Antes de rellenar hay que dejarlo enfriar completamente. Podemos decorar los bordes con almíbar y poner encima las almendras.

Ahora toca rellenarlo, se puede rellenar de lo que mas os guste, nata, crema, trufa, etc...

Yo os dejo la receta de trufa :

700gr de nata

300gr de chocolate de cobertura

En un cazo ponemos a calentar la nata, hay que llevarla a hervir, en cuanto rompa a hervir añadimos el chocolate y a pagamos el fuego, remover hasta que se haya mezclado todo. Hay que dejar enfriar el chocolate completamente antes de meterlo en la nevera, porque para montar la trufa tiene que estar muy muy fría. Así que si este relleno podéis prepararlo el día anterior mejor que mejor. Sobre unas 12 horas en la nevera. Lo sacamos y lo batimos a máxima potencia hasta que la crema tome cuerpo, listo para rellenar.

Que aproveche!.

Bizcocho de chocolate esponjoso con frambuesas

 

 

Hoy es un día especial ya que hacía mucho tiempo que no me había tomado tiempo para poder publicar alguna receta. Creo que por fin ha llegado ese momento y os traigo una receta deliciosa. Esta no es mía. Es de David Palla, la vi en el programa canal cocina  "chocolateando" y no he podido resistirme a preparar este delicioso bizcocho. La verdad es que tenía una pinta fabulosa, pero en su momento me parecio pequeño , así que yo he doblado las cantidades para preparar el gran bizcocho. La madre de todos los bizcochos!!! vamos que he usado un molde de 25cm por si alguien se queda con hambre que no falte jeje. Es un poco laborioso por la cantidad de ingredientes que lleva pero os aseguro que vale la pena dedicarle un poco de tiempo para hornearlo. Como sabéis y para los que no también. Se trata de organizarse en la cocina. Dejar listos todos los ingredientes, y nos ponemos manos a la obra. Espero que os animéis a prepararlo porque ciertamente sale super esponjoso. Lo podéis acompañar con lo que mas os guste. En este caso yo he preferido acompañarlo de un coulis de frambuesas.

 

Estos son los ingredientes:

160gr de azúcar

100gr de agua

250gr de harina de almedra ( almendra en polvo de toda la vida)

4 huevos

70gr de chocolate negro en gotas o troceado

50gr de cacao en polvo ( yo he usado valor)

120 gr de mantequilla sin sal

70 gr de frambuesas naturales

 

Para ir por pasos esto es lo que he hecho para preparar el bizcocho

1.- He puesto el agua y el azúcar en un cazo y lo he llevado a hervir. En cuanto ha hervido lo he quitado del fuego y he añadido la almendra molida. Hay que remover hasta que consigais una pasta homogénea. Os quedará como una pasta de mazapan. La dejaremos en un bol en el frigorifico durante  45 minutos.

 

2.- Precalentar el horno a 180ºC Calor arriba y abajo

 

3.- Fundir el chocolate en intervalos de 15sg, comprobando el estado del chocolate para que no se queme y lo reservamos

 

4.- Fundir la mantequilla y reservar ( es importante no verterla a la mezcla posteriormente estando caliente ya que nos coceria los huevos y arruinariamos el bizcocho)

 

5.- Una vez tengamos todos los ingredientes a temperatura ambiente, Pasamos la pasta de mazapan a un bol grande e incorporamos todos los ingredientes. Primero, los huevos ligeramente batidos poco a poco hasta que la masa se vaya unificando. Cuando este integrado seguimos con la mantequilla líquida y el chocolate fundido también ya a temperatura ambiente, la harina tamizada y el cacao en polvo tamizado. Removemoso hasta obtener una mezcla homogénea.

6.- Previamente habremos untando un molde de 25cm con mantequilla sin sal, además le habremos puesto en el fondo una base de papel vegetal para que una vez horneado , nos sea mas fácil desmoldarlo.

7.- Vertemos la mezcla en el molde y decoramos con las frambuesas.

8.- Lo dejamos en el horno durante  unos 35 minutos a 180ºC calor arriba y abalo.

9.- Una vez terminado el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Lo podemos servir con lo que mas rabia os de. Yo lo he servido con un coulis de frambuesas que me encanta.

Asi que ya no tenéis excusa para poneros a cocinar. Espero que os guste. Buen provecho!!
 

 

Bizcocho de chocolate super esponjoso con frosting de chocolate

Que tal habeis pasado el fin de semana?? Para mí ha sido una tranquilidad y un gustazo poder hornear algo jeje. Hoy os traigo una receta que estoy segura os va a encantar ya que pertenece a una de las mejores cocineras que conozco, no personalmente! ya me gustaría a mí!!, pero sí alguien muy famoso de la cual soy una ferviente seguidora y admiradora. En alguna ocasión os he hablado de ella y de su maravillosa página web the joy of baking, no dejeis de visitarla, ahora bien, si no sabeis inglés creo que podéis traducir la página porque tiene unas recetas increibles. Y dicho esto os invito a que prepareis este maravilloso bizcocho de chocolate, super suave jugoso y que se deshace en la boca. Una vez lo proveis tendréis una nueva visión del bizcocho de chocolate jejeje.

 

Esta es la receta a seguir para preparar este delicioso bizcocho:

 

400gr de azúcar granulada
245gr de harina de trigo
75gr de chocolate en polvo( yo he usado valor)
1 1/2 Cucharadita de levadura
1 1/2 Cucharadita de bicarbonato
1/2 Cucharadita de sal
2 huevos L
240ml de agua o cafe ( yo he usado cafe expresso)
240ml de leche entera
120ml de aceite de girasol
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

 

 

La receta en si es super fácil ya que por un lado colocais en un bol todos los ingredientes sólidos, los mezclamos y en otro bol los líquidos ( los huevos previamente batidos). Una vez esten mezclados incorporamos los ingredientes liquidos en el bol de los ingredientes sólidos poco a poco, vereis que la mezcla queda un poco liquida, no os preocupeis es normal. La receta original indica utilizar dos moldes de 23 cm y dividir la masa, como yo solo tenía uno de ese tamaño y me sobraba espacio tranquilamente he vertido toda la masa y la he horneado durante 45 minutos a 175ºC. Si os decis por utilizar dos moldes de 23 cm el tiempo de horneado será a 180ºC durante 30minutos.

 

* Tanto el chocolate como la harina debe estar tamizada y todos los ingredientes a temperatura ambiente. ( ya sabeis que siempre os lo recuerdo, especialmente por si alguien nuevo entra a visitarme :)

 

Una vez lo sacamos del horno lo dejamos reposar unos diez minutos y luego lo sacamos del molde. Cuando este completamente frío podremos pasar a decorarlo con el frosting os va a encantar!

Frosting:

 225gr de mantequilla sin sal

230gr de azucar glas (tamizada)

180gr de chocolate ( para derretir, dulce semidulce o amargo)
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 

Ponemos el chocolate al baño maría y cuando este derretido dejamos que se enfrie.  Previamente habremos batido la mantequilla durante  1 minuto para conseguir una textura cremosa y suave. Acontinuación añadimos el azúcar tamizado y batimos durante dos minutos mas e incorporamos el extracto de vainilla. En este punto cuando todo este integrado añadimos el chocolate y mezclamos con la batidora durante unos 2-3 minutos.

 

Solo nos falta decorar el bizcocho una vez tengamos listo el frosting y..voi la!

 

 

 

 

 

Bizcocho de Frutas Rojas ( Fresas, frambuesas y moras)

 

Llevo mucho tiempo queriendo hacer un bizcocho de este tipo, pero no encontraba ninguna receta que me gustara y os aseguro que hay muchas recetas de bizcochos de frutas, pero... no de frutas frescas y  del bosque o fresas o frambuesas o moras o mejor dicho todas juntas jeje. Quería combinar con el bizcocho estas frutas que me encantan, asi que para innovar hay que experimentar. Aunque una cosa si tenía clara porque si vas a cambiar una receta original puedes arruinarla o bien sabes ajustar los ingredientes si quito de aqui o pongo de aqui pero siempre con cautela porque lo mas probable si modificamos una receta original es que nos salga un desastre os hablo por experiencia. En todo caso os diré que si os animais hacer un bizcocho de frutas teneis que tener en cuenta que para su cocción siempre vamos a doblar el tiempo. Es decir si un bizcocho normal lo tendríamos hecho en 35 ó 40 minutos muy probablemente uno de frutas sera casi una hora como mínimo. Esto es debido a la cantidad de agua que suelta la fruta en su cocción.

 

Como veis, esta relleno de fruta hay algunas zonas que tienen mas y luego encima estaba cubierto. La foto no es la mas bella del mundo blogero jejeje pero son las cosas del directo :).

Lo hemos probado en casa de mi suegra y buff dios que rico estaba ha quedado muy suave y para rematar lo hemos acompañado por un coulis de frutas rojas asi que, que mejor regalo que para el día de la madre darte un homenaje a base de bizcocho dulce jugoso y con el sabor que mas me gusta ??.

 

De todas formas no lo voy a negar.... he tenido suerte! si suerte, las probabilidades de que me saliera mal jugandómela a una carta sin tener claro como iba hacerlo eran 50% 50% pero hoy soy afortunada y he dado con los números exactos :) en definitiva os paso a contar la receta que supongo os va a interesar mas. Para el resultado de este bizcocho los ingredientes que he utilizado son:

200gr de harina

200gr de azúcar

200gr de mantequilla

1 cucharadita de levadura

200gr de fruta fresca  troceada (moras, frambuesas y fresas)
 

Primero he batido con las varillas las yemas con el azúcar hasta que estuvieran blanquecinas, ( unos dos o tres minutos) como esto me lo hacia la máquina (kitchen aid) a mano he montado a punto de nieve las claras porque se me da bien , raro porque hay que dejarse el brazo pero soy asi de masoca que le voy hacer jejeje. ( las claras estaban a temperatura ambiente como el resto de ingredientes). Dicho esto he incorporado a las yemas con azúcar, la harina tamizada con la levadura y lo he mezclado, luego con cuidado he incorporado las claras a punto de nieve y algunas os preguntareis, que quieres decir con cuidado, pues que no hay que mezclar deprisa sino despacio y cuando veais que se han integrado bien añadimos las frutas troceadas en la masa ( una parte el resto la he añadido por encima como veis en la foto) Esto lo he hecho porque 200gr de fruta en principio me habia parecido mucha teniendo en cuenta que suelta mucha agua e iba a influir en la cocción del bizcocho.

 

 

 

Verteremos la masa en un molde de unos 22cm o en uno alargado como el de la foto previamente engrasado y ahora viene el misterio..como no tenía claro temperaturas y tiempos os digo lo que he hecho para que me saliera asi de bueno. Primero lo tuve a 175ºC sin aire durante 40 minutos pero al pincharlo me di cuenta que por el centro estaba completamente liquido  y no habia subido casi nada,  asi que cambien a modo con aire y lo deje cocer unos 35 minutos mas aunque abri dos veces mas para pincharlo y cuando ya salio casi seco lo apague. De todas formas no os preocupeis os aseguro que volveré hacerlo y os dare tiempo de cocción mas exacto pero este funciona seguro. solo que teneis que estar mas pendientes del horno.

Para rematar prepare un coulis de frutas rojas que para que negarlo es super fácil de hacer y me ha encantado como ha quedado os animo a que lo probeis ya que solo teneis que hacer esto:

250gr de frutas rojas ( lo que os de la gana yo he usado fresas, frambuesas y moras)

100gr de azúcar

50ml de agua

Unas gotas de limon recien exprimido.

Trituramos las frutas y reservamos. A parte ponemos a calentar el azúcar junto con el agua y las gotas de limon cuando empieze a hervir retiramos del fuego, esperamos unos minutos a que temple y lo mezclamos con las frutas. Podemos dejarlo en el frigorifico unos dias porque aguanta mas.

 

 

 

Brazo de gitano decorado o swiss roll

 

Esta semana tenía en mente prepara un brazo de gitano pero estaba yo ilusionada con preparar uno de estos que estan tan de moda ahora y la verdad es que son preciosos, es mas se  han puesto tan de moda ver brazos de gitanos decorados que ya venden hasta plantillas especiales para prepararlos pero os seguro que no necesitais gastaros un duro para hacerlos ya que en unos minutos os voy a desvelar el misterio jejeje.

 

La base es la misma que para cualquier brazo de gitano las habrá mejores pero os voy a explicar cual uso yo y me funciona bastante bien pero os recomiendo probar varias recetas,  es la mejor manera de acertar con la receta perfecta pues cada uno tiene gustos distintos ya sabeis.

Esta receta es justa para un brazo de tamaño mediano no da para mucho mas. Vais a necesitar:

 

4 huevos

100gr de azúcar normal

100gr de harina tamizada
1 cucharadita de levadura (yo he usado royal)

Colorante  y una plantilla

(si quereis que os sobre un poco o quereis hacer un brazo mas grande directamente duplicar las cantidades)

 

Para preparar la masa primero separamos las claras de los huevos ( recordar, ingredientes a temperatura ambiente). En este caso he montado las claras a punto de nieve y las he reservado en un bol. Luego en la batidora he puesto las yemas junto con el azúcar y he batido hasta que quedaran blanquecinas. He incorporado las claras poco a poco con movimientos envolventes para que se mezcle todo bien y luego poco a poco de igual forma he incorporado la harina tamizada junto con la cucharadita de levadura. Una vez tenemos la masa lista, separamos una parte o las partes que vayamos a necesitar para nuestro dibujo es decir vamos a separa masa para poder luego pintar o dibujar la plantilla que hayamos elejido. En este caso he probado con algo sencillo de hacer unos corazoncitos. En una hoja word he copiado varias veces los corazones para obtener una plantilla como la que veis. Pero no tiene porque ser un dibujo identico podeis probar con cualquier cosa que se os ocurra ya vereis como el resultado vale la pena.

En definitiva, ponemos la plantilla en una bandeja de horno centrada, encima colocamos papel vegetal lo cuadramos lo mejor posible y empezamos a colorear nuestro dibujo . Recordar , tendremos separada tanta masa coloreada previamente como sea necesaria para nuestro plantilla o dibujo. A continuación teneis dos opciones para cuajar la masa coloreada perfectamente, o bien meteis el preparado en el congelador unos minutos y luego verteis la masa por encima. O si prefereis la meteis al horno durante minuto a minuto y medio, la sacais y verteis el resto de la masa y otra vez al horno a 175ºC durante 10 ó 12 minutos ( Yo he usado este método).

 

 Es importante una vez saquemos la plancha del horno que la dejemos enfriar uno o dos minutos la pasamos a la encimera y vamos a colocarla sobre un paño húmedo. Sin quitar el papel vegetal, lo vamos a enrollar sobre si mismo con cuidado para que coja la forma y a continuacion enrollamos el trapo humedo sobre el como veis en la foto. Así lo dejamos hasta que se enfrie. Es entonces cuando podeis rellenarlo con lo que mas os guste; en este caso yo he usado crema pastelera podeis ver la receta en el apartado recetas. Cuando lo desenrolleis hay que ir poco a poco para que no se rompa pero si teneis cuidado vereis que el papel vegetal sale muy bien dejando el dibujo al descubierto.

Como veis al final no es muy complicado prepararlo pero si se necesita un poco de tiempo y paciencia. Si llegados a este punto teneis alguna pregunta, no dudeis en contactar conmigo estaré encantada de ayudaros.

Bizcocho de chocolate

 

  

*Os he actualizado este post con lo cual si ya habéis pasado por aquí no os asustéis jeje las fotos son mias parece que estoy mejorando con la camara..y aprovechando que he usado un molde nuevo creo que el resultado es bastanteeeeee mejorr :) os pongo fotos actualizadas; he utilizado un molde desmontable de 20cm

Anoche tenía una vocecita que me decía tienes que hacer el bizcocho de chocolateee tienes que cocinar tienes que ponerte a ello, vamos como para no ponerse como que acabe de cocinar a las mil y unaa pero valio la pena!! Como esta era una receta nueva que cocinaba no me atrevía a que la probaran sin mas e hice los honores esta mañana para desayunar jeje así que os puedo contar el resultado...buenisimoooooo pero claro esa es mi opinión, uno puedo pensar vaya cara tiene esta jeje pero nooooo porque para la prueba del algodon tenía a mis conejillos de indias en el trabajo..incautos!! jeje pero que decir!? que ilusión mas grande si es que no ha sobrado rien de rien! aunque...no sé yo si es que no habían desayunado o es que realmente les encanto...la verdad me han lavado hasta el plato! mira que son majos eh? Pero vamos al tema!

 

 

 

Y así una vez le hemos puesto nuestro ganache pero me imagino que a estas alturas lo que querréis saber es que necesitáis para prepararlo...pues muy sencillo ya vais a ver....

Ingredientes: (Para un molde de 20cm)

 

195gr de harina

200gr de azúcar granulada
240ml de agua a temperatura ambiente

25gr de  cacao en polvo del bueno

1 cucharadita de levadura

3/4 de cucharadita de bicarbonato

1/4  cucharadita de sal

75gr de mantequilla derretida templada

1 cucharada de zumo de limón natural

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ganache:

170gr de chocolate-semi dulce troceado

180ml de nata liquida

1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Preparación:

Ponemos en un bol la harina junto al azúcar, el cacao tamizado la levadura, el bicarbonato y la sal. Lo removemos todo para que se mezcle bien. Añadimos ahora los ingredientes líquidos, el agua mezclada con la cucharada de limón, el extracto de vainilla y la vertemos en el bol , incorporamos a continuación la mantequilla derretida templada, lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea y lo vertemos en nuestro molde . Recordar que hay que engrasarlo y enharinarlo para que luego nos sea fácil desmoldarlo aunque podemos servirlo también desde el mismo molde según prefiramos. Habremos precalentado el horno a 180ºC y dejaremos nuestro bizcocho en el centro del horno durante unos 30 ó 35 minutos.

Pasado ese tiempo comprobaremos que esta hecho pinchando con un palillo o cuchillo fino tiene que salir limpio eso nos dirá que ya esta hecho. Hay que dejarlo enfriar totalmente antes de colocar el Ganache.

Para el Ganache calentaremos el chocolate troceado junto con la nata y la mantequilla en un bol todo a la vez poniéndolo al baño maria asi se deshará despacito y evitaremos que se queme controlando en todo momento como va derritiéndose, una vez terminado, dejaremos que se enfrié os daréis cuenta que va cogiendo cuerpo y cuando ya tenga una temperatura ambiente podemos verterlo sobre el bizcocho dejando que se termine de enfriar totalmente y  ya estará listo para servir.

 

y mas de cerca....

 

Ya me contareis es super sedoso y suave y nada empalagoso. Que aproveche!!

 

Bizcocho de Manzana

Holaaa hoy tenía invitados en casa y pensé.. vamos a tomarnos un bizcochito con el café..y me acordaba de una receta que he hecho muchas veces que encontré en Ver y cocinar es un bizcocho delicioso de manzana que Aina prepara con un vídeo super fácil de seguir y que yo he tuneado un poco a mi gusto.  Creo que me volví loca y doble todos los ingredientes así que me ha salido un super bizcocho jeje pero vamos el resultado a gustado mucho!!

Aquí podéis echar un vistazo al vídeo que Aína prepara por si os apetece prepararlo que os lo recomiendo

Pues lo dicho, lo hemos tenido en el horno durante una hora y 25 minutos a 175ºC si si parecía que no iba a terminar nunca jeje mi preocupación eran las manzanas porque las habia cortado muy finas ya que no tenía muchas y tenía que cubrir todo el bizcocho asi que improvise con lo que tenía pero vamos no ha quedado tan mal después de todo no?

Pero vamos al tema! que necesito para hacer este delicioso bizcocho?

6  huevos
200gr de mantequilla

500gr de azúcar

2 manzanas

500gr de harina

1 sobre de levadura

2 yogures

Batimos los huevos con el azúcar, durante unos 3 ó 4 minutos añadimos la manzana cortada y la trituramos con el batidor yo lo bato todo a potencia 2  cuando esta incorporada añadimos la mantequilla y el yogurt batimos y lo siguiente que añadimos es la harina junto con la levadura y mezclamos hasta conseguir una masa homogenea, como os he dicho antes al haber hecho tan grande el bizcocho logicamente he necesitado mas tiempo. casi hora y media a 175ºC y ventilador, podéis pinchar con un cuchillo o algo afilado para comprobar si el bizcocho esta hecho si sale seco será que si, sino dejarlo unos minutos mas que termine de hornearse. Dejar enfriar y cuando este frío del todo, yo lo he tapado con un trapo y nos lo comimos al día siguiente estaba mucho mejor dejándolo asentar. Espero que os guste!!

Bizcocho de Limón

Ayer tenía un mono total de bizcocho y  es que con tanto cupcake realmente hacía tiempo que no horneaba ningún bizcocho, así que me estuve acordando de uno de limón buenísimo que hacía mucho que no preparaba y me puse manos a la obra espero que os guste en un tipo de bizcocho bastante esponjoso.

Vamos a necesitar:

4 huevos

2oogr de harina

200gr de azúcar

200gr de mantequilla

1/2 vasito de los de vino de zumo de limón

1 cucharada de levadura

Ralladura de limón

Es una receta muy sencilla porque sus ingredientes son fáciles de recordar.

Primero de todo vamos a separar las claras de las yemas y montaremos las claras reservándolas aparte

Yo utilizo la kitchen aid porque es muy rápida y te quita tiempo sinceramente si cocinais amenudo teneis que comprarlaa sino con un batidor sirve igual solo que tendremos que invertir un poco mas de tiempo, dicho esto montamos las claras en dos minutos o tres...

Las dejamos en otro bol mientras preparamos el resto de ingredientes asi colocamos las yemas con el azúcar y batimos hasta conseguir una masa blanquecina.

Acontinuación incorporamos la mantequilla derretida pero ojo!! muy importante tiene que estar al tiempo si esta caliente nos puede arruinar la masa esto es muy importante!!Podemos derretirla y esperar a que se enfrie, añadimos también el zumo de limón la rayadura y poco a poco la harina...

Ahora ya solo nos queda batirlo todo hasta conseguir una masa homogenea y ya estara listo para incorporar las claras batidas a punto de nieve...

No hay que batir mucho en este punto solo incorporarlas con cuidado para que todo quede ligado y listo para meter en el molde!!

Habremos precalentado el horno a 180ºC y lo dejaremos unos 40 minutos si vais a usar aire mejor a 175ºC pero esto es orientativo porque cada horno es diferente asi que tendreis que experimentar hasta encontar el punto de vuestro horno.

mmmmm...

Que aproveche!! .)