Polvorones

Muchas veces algunos nos preguntamos como se preparan los dulces más típicos de estas fechas navideñas y quizás nos sorprenderíamos al ver que muchos de ellos no son tan complicados como parecen. Dulces como el turrón, los mantecados, polvorones, no tienen extrema preparación, ahora bien como ocurre en muchas ocasiones se trata de desconocimiento ya que son recetas que hasta hace relativamente poco tiempo eran difíciles de localizar, a menos que te la pasara una abuela o un conocido, pero desde que tenemos  internet puedes encontrar online casi de todo. Hoy os voy a explicar como preparar polvorones y no morir en el intento. Os voy a explicar una receta básica,  que es la que mas me gusta a mí. Lleva almendras  y un toque de limón. Espero que os guste.


Ingredientes:
250gr de harina de trigo de fuerza.
100gr de azúcar glas
100gr de manteca de cerdo ibérico
25gr de mantequilla
100gr de almendras molidas
1 cucharadita de canela en polvo o un poco mas según el gusto.
ralladura de limón
2 cucharaditas de zumo de limón.

En una bandeja de horno con papel vegetal ponemos la harina tamizada y la almendra molida, bien esparcida como veis en la foto. Lo calentamos a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 10 minutos, cuando la harina y la almendra empiecen a dorarse, la sacamos del fuego.

 Es importante que la harina este fría antes de utilizarla, así que la dejaremos enfriar en un bol aparte mientras trabajamos en otro bol con la manteca de cerdo,  y el azúcar glas.


 La manteca la habremos dado un golpe de calor en el microondas para trabajar con ella a punto pomada. Unos 20sg mas o menos, que quede blanda si necesitáis 10sg mas para conseguirlo, se los dais. Con una cuchara vamos mezclando el azúcar glas con la manteca. Añadimos la canela y removemos cuando veáis que no podéis trabajar mas añadís entonces la mantequilla. ( se puede utilizar solo manteca de cerdo pero el sabor es muy fuerte para mi gusto por eso lo combino con un poco de mantequilla).

Yo en este punto le hecho dos cucharaditas de zumo de limón que le da un sabor especial. seguimos mezclando sin amasar demasiado. Se trata de que todos los ingredientes queden integrados.

No os preocupéis si se os desmigaja, es normal, cuando toquéis la masa os dará la sensación como cuanto tocáis arena que se deshace, esa es la consistencia que tiene que tener. Ahora aquí tenéis dos formas de hacerla o bien extender la masa y cortar con el corta pasta redondo que tengáis a mano o la que uso yo hacemos un churro gordito y lo dejamos así un poco compacto

Cuando esta formado lo envolvemos en film poniéndolo a reposar en la nevera como mínimo una hora. Yo lo deje toda la noche porque ya era tarde y lo trabajé al día siguiente.

Al sacarlo de la nevera es conveniente dejarlo un rato a temperatura ambiente para poder trabajar con el pero sin que se enfríe en exceso para poder cortarlo mucho mejor. El tamaño debería de ser entre 1,5 cm a 2 cm pero nunca mas de 2 cm. Los que he preparado hoy son de 2 cm. Podéis coger una regla para aseguraros

Si os fijáis bien en la foto veréis que no han quedado completamente redondos. Esto es debido a que los he cortado estando todavía muy fríos. Por eso os comentaba que dejar que la masa se temple y le dais forma redonda pero como mas os guste.


Ahora los metemos en el horno a 190ºC con ventilador. debería estar hechos en unos 8 minutos pero a mi me gusta que estén bien doraditos que estén bien hechos para que no tengan demasiado sabor a manteca, que para mí es bastante desagradable. Yo los he dejado unos 15 minutos. Lo que es importante como en toda receta es que no se quemen fijaros bien en los bordes que cambian de color dorado eso os dirá que ya están hechos.

Tiene que quedar así, quebradizo y un poco doradito pero es muy importante que no los manipuléis ni los cojáis hasta que estén fríos completamente porque sino se pueden romper. Pero si hay que espolvorear el azúcar glas en caliente por encima.


Luego viene lo que mas me gusta a mí aparte de comérmelos claro jeje es decorarlos.  Este postre también se puede convertir en un bonito regalo, si vais a casa de alguien a comer o a cenar os presentáis con una cajita mona y unos polvorones deliciosos.

Me encantan las bellas presentaciones, cuanto mas bonito presentado mejor, vamos que se va a comparar unos polvorones en un plato si los puedes presentar en una cajita decorados y personalizados???.  He utilizado papel vegetal lo he cortado, he envuelto los polvorones y he atado los bordes con un lazo de rafia. Para finalizar he colocado unas etiquetas personalizadas con photoshop y vuala!,.
Pues eso..no hay color jejeje.

Pero lo mas importante de todo es el conjunto que han salido buenisiiiimosss y que son una monada :)


Hasta el próximo post.!!.


Y  no os olvidéis de apuntaros a mi blog si os ha gustado.
Feliz fin de Año 2017!!.

Roscón de Reyes

Después de tanto tiempo me hace mucha ilusión poder compartir con vosotros este maravilloso Roscón de Reyes. Si, si parece mentira, aunque todavía no estamos en Reyes, pero dejar que os cuente. Ya hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer un curso de roscones así que hace unas semanas me anime y me apunte a un curso para entusiastas en la escuela oficial de cocina de Valladolid. La verdad que fui con mucha ilusión porque este dulce era una asignatura pendiente y no sacaba el tiempo para ponerme con ello. El reto y la experiencia ha sido genial, el profesor Alberto Pérez un tutor fantástico aunque los compañeros no se quedan atrás fueron súper divertidos.

La verdad es que igual os sorprende pero el típico roscón tal cual con su fruta escarchada no me gusta. Pero si me gusta mucho la masa y el relleno, por lo que como podéis ver me hice uno a mi gusto con azúcar y almendras tostadas, pero podéis decorarlo con lo que os de la gana. ( del relleno os hablaré luego).

Os sorprenderá saber lo barato que puede salirte de precio un roscón hecho en casa, ya que los ingredientes que usa son básicos, pero el tiempo de espera para prepararlo... ese... si que no tiene precio! especialmente si lo hacemos a mano

Menos mal que tengo una amasadora, os prometo que se me pusieron las manos rojas de tanto amasar!! pero como os digo fue súper divertido me lo pase muy bien, fueron cuatro horas que se pasaron volando y os recomiendo con los ojos cerrados a todos aquellos que me leéis y vivís en Valladolid que si tenéis la oportunidad os apuntéis a cursos para entusiastas en la escuela internacional de cocina de Valladolid, saldréis gratamente recompensados.

Y ahora vamos a pasar a la parte interesante!!!!

Como hacer esta deliciosa receta:

Os paso las cantidades para 2 ó 3 roscones si no queréis tener tanta masa simplemente con modificar la receta a la mitad en las mismas proporciones tendréis menos cantidad, (aunque podéis congelarla) ya sabéis  ante cualquier pregunta  simplemente escribirme y os ayudare con cualquier duda que os surja.

Ah!, antes de empezar se me olvidaba comentaros que para realizar este postre tenéis que preparar dos masas, como suena, no me estoy liando jeje para los que nunca lo habéis preparado consiste en hacer una esponja o masa madre y ahora ojos con esto; esta masa es la que va a llevar la levadura y ahora antes de nada os explico la diferencia entre esponja y masa madre para los que esta sea la primera vez que oís hablar del tema.

La esponja es la masa que realizamos en el mismo día solo hay que dejarla levar una hora  u hora y media o hasta que veáis que duplica su volumen. En cambio la masa madre es la que vamos a preparar con un día de antelación no dejando mas de 12 horas ya que si no la levadura moriría si no continuáramos alimentándola y se nos echaría a perder el pastel . También hay que tener en cuenta que cuanto mas tiempo tiene la masa, mas sabor tendrá también, así que aquí depende del tiempo de cada uno. Para la esponja:

500gr de harina de fuerza
300gr de agua bien fría ( esto es importante)
150 gr de levadura fresca

Todos los ingredientes los mezclamos a la vez en un bol hasta obtener una masa homogénea.

Vamos ahora con la segunda mas o empaste:

2kg de harina fuerte
400 gr de azúcar
200 gr de nata entera
200gr de mantequilla sin sal
40gr de sal
10 huevos M
100gr de ron negro
300gr de agua ( esperar a echar este ingrediente en último lugar)
Agua de azahar, piel de naranja, limón

2 limones y 2 naranjas.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, lo trabajamos a mano hasta conseguir que la masa sea fina y al separarla forme una capa muy fina llamada velo. Si tenéis una amasadora también podéis usarla, iréis más rápido eso si , debéis de usar el gancho para amasar. Cuando tengamos la masa lista la mezclamos con la esponja, podemos hacer bolas de unos 400gr que es el equivalente a un roscón de tamaño medio como el que veis en la foto.

Empezamos a darle la forma de bola y dejamos reposar unos 10 minutos, luego metemos los dedos por el centro  y formamos una rueda con las manos la vamos ensanchando poco a poco sin dejar que se rompa, paramos y dejamos reposar unos minutos para que no se encoja, y así hasta tres veces. Cuando ya tengamos el tamaño que queremos dejaremos reposar el roscón en el interior del horno unas 4 horas antes de decorar. Pasado este tiempo, le incorporamos la fruta escarchada o lo que nos guste azúcar. Lo volvemos a meter en el horno para que recupere su forma durante una media hora.

A parte en una bandeja de horno con papel de horno o vegetal, esparciremos las almendras laminadas y las dejaremos hornear durante unos 5 minutos o hasta que veamos que se empiezan a dorar.

Por otro lado para preparar el azúcar hay que mezclar agua con azúcar o zumo con azúcar en las siguientes proporciones y remover.

1kg de azúcar
10gr de agua o zumo de naranja o limón

Una vez haya reposado completamente con la  decoración que le hayamos puestos, le echamos el azúcar por encima y  lo metemos en el horno a 180ºC calor  con ventilador durante unos 20 minutos que se dore. Lo sacamos del horno dejándolo reposar. Antes de rellenar hay que dejarlo enfriar completamente. Podemos decorar los bordes con almíbar y poner encima las almendras.

Ahora toca rellenarlo, se puede rellenar de lo que mas os guste, nata, crema, trufa, etc...

Yo os dejo la receta de trufa :

700gr de nata

300gr de chocolate de cobertura

En un cazo ponemos a calentar la nata, hay que llevarla a hervir, en cuanto rompa a hervir añadimos el chocolate y a pagamos el fuego, remover hasta que se haya mezclado todo. Hay que dejar enfriar el chocolate completamente antes de meterlo en la nevera, porque para montar la trufa tiene que estar muy muy fría. Así que si este relleno podéis prepararlo el día anterior mejor que mejor. Sobre unas 12 horas en la nevera. Lo sacamos y lo batimos a máxima potencia hasta que la crema tome cuerpo, listo para rellenar.

Que aproveche!.

Bizcocho de chocolate esponjoso con frambuesas

 

 

Hoy es un día especial ya que hacía mucho tiempo que no me había tomado tiempo para poder publicar alguna receta. Creo que por fin ha llegado ese momento y os traigo una receta deliciosa. Esta no es mía. Es de David Palla, la vi en el programa canal cocina  "chocolateando" y no he podido resistirme a preparar este delicioso bizcocho. La verdad es que tenía una pinta fabulosa, pero en su momento me parecio pequeño , así que yo he doblado las cantidades para preparar el gran bizcocho. La madre de todos los bizcochos!!! vamos que he usado un molde de 25cm por si alguien se queda con hambre que no falte jeje. Es un poco laborioso por la cantidad de ingredientes que lleva pero os aseguro que vale la pena dedicarle un poco de tiempo para hornearlo. Como sabéis y para los que no también. Se trata de organizarse en la cocina. Dejar listos todos los ingredientes, y nos ponemos manos a la obra. Espero que os animéis a prepararlo porque ciertamente sale super esponjoso. Lo podéis acompañar con lo que mas os guste. En este caso yo he preferido acompañarlo de un coulis de frambuesas.

 

Estos son los ingredientes:

160gr de azúcar

100gr de agua

250gr de harina de almedra ( almendra en polvo de toda la vida)

4 huevos

70gr de chocolate negro en gotas o troceado

50gr de cacao en polvo ( yo he usado valor)

120 gr de mantequilla sin sal

70 gr de frambuesas naturales

 

Para ir por pasos esto es lo que he hecho para preparar el bizcocho

1.- He puesto el agua y el azúcar en un cazo y lo he llevado a hervir. En cuanto ha hervido lo he quitado del fuego y he añadido la almendra molida. Hay que remover hasta que consigais una pasta homogénea. Os quedará como una pasta de mazapan. La dejaremos en un bol en el frigorifico durante  45 minutos.

 

2.- Precalentar el horno a 180ºC Calor arriba y abajo

 

3.- Fundir el chocolate en intervalos de 15sg, comprobando el estado del chocolate para que no se queme y lo reservamos

 

4.- Fundir la mantequilla y reservar ( es importante no verterla a la mezcla posteriormente estando caliente ya que nos coceria los huevos y arruinariamos el bizcocho)

 

5.- Una vez tengamos todos los ingredientes a temperatura ambiente, Pasamos la pasta de mazapan a un bol grande e incorporamos todos los ingredientes. Primero, los huevos ligeramente batidos poco a poco hasta que la masa se vaya unificando. Cuando este integrado seguimos con la mantequilla líquida y el chocolate fundido también ya a temperatura ambiente, la harina tamizada y el cacao en polvo tamizado. Removemoso hasta obtener una mezcla homogénea.

6.- Previamente habremos untando un molde de 25cm con mantequilla sin sal, además le habremos puesto en el fondo una base de papel vegetal para que una vez horneado , nos sea mas fácil desmoldarlo.

7.- Vertemos la mezcla en el molde y decoramos con las frambuesas.

8.- Lo dejamos en el horno durante  unos 35 minutos a 180ºC calor arriba y abalo.

9.- Una vez terminado el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Lo podemos servir con lo que mas rabia os de. Yo lo he servido con un coulis de frambuesas que me encanta.

Asi que ya no tenéis excusa para poneros a cocinar. Espero que os guste. Buen provecho!!
 

 

Panallets

(Disculpar la calidad de las fotos)

Desde que tengo uso de razón en casa hemos celebrado el día de todos los santos en familia y recuerdo como en casa comiamos un dulce muy tipo de Cataluña llamado Panallets. Estos pequeños dulces, no suelen gustar a todo el mundo ya que tiene una base de mazapan, pero para mi estan deliciosos! Especialmente porque puedes hacerlos de lo que tu quieras, aunque los mas conocidos y los que mas me gustan son los que se decoran con piñones.

 

Os voy a explicar como preparar  esta sencilla receta porque no lleva mucho tiempo y os la recomiendo porque vais a notar la diferencia si vais a la pastelería a comprarlos a si los hacéis vosotros, por dos razones obvias, el precio y que como en casa nada queda igual jejeje

 

Para la receta necesitaréis  :

250 gr de azúcar

250 gr de almendra molida cruda

250gr de patata ( se puede utilizar boniatos de hecho muchas recetas se preparan con este ingrediente)

1 huevo, maicena, azucar glas,cafe

Luego como ingredientes decorativos podéis usar coco, almendra, cafe, piñones,etc

 

Como he tenido un problemilla con los ingredientes, no he podido hacerlos todos como a mi me hubiera gustado de piñones, así que he improvisado y el resto los he hecho de café. Por otro lado, lamento no tener fotos de todo el proceso pero me ha fallado la camara, no obstante creo que con las que os pongo cogereis la idea claramente.

 

 

 

Lo primero que vamos hacer es poner los 250gr de patatas, mejor que sean pequeñas asi se coceran uniformemente en un cazo con agua y sin sal. Lo dejamos hervir durante una media hora, pinchamos para comprobar que estan hechas, las pelamos ( vereis que sale sola la piel) y las dejamos enfriar. Como véis en la foto con un tenedor he aplastado la patata y la he dejado enfriar. En otro bol he mezclado las almedras con el azúcar

 

 

Cuando comprobamos que la patata esta fría, la mezclamos en el bol junto con el azúcar y las almendras hasta obtener una masa homogénea.

 

 

 

Ya podemos empezar a hacer nuestras bolitas. Prepararemos dos platos uno con maizena y otro con la clara del huevo ligeramente batida, en otro bol dejaremos la yema batida para luego dar color a los piñones.

 

 

 

 

Pasamos primero las bolitas por maizena y luego por la clara de huevo. Después rebozamos las bolitas con los piñones; Esto es un poco mas engorroso, porque no siempre se pegan los piñones y hay que ir poco a poco, así que solamente tener un poco de paciencia y ya veréis como os queda de fábula.

 

 

Vamos colocando nuestros panallets en una bandeja previamente engrasada con mantequilla sin sal y con un pincel untado en yema de huevo mezclada pintamos nuestros panallets

 

Ahora os explico como he hecho los de café. Con parte de la masa en un cuenco o platito mezclamos  una cucharadita de café soluble y una de agua, esto lo mezclamos con la masa que teníamos reservada y hacemos bolitas. Estas las pasamos también por maicena y luego por azúcar glas. Solamente nos queda meterlos en el horno a 200ºC unos diez minutos con ventilador, si no tenéis ventilador pondremos el horno calor arriba y abajo a 210ºC. Os daréis cuenta de que ya estan hechos  porque los piñones empiezan a dorarse.

 

 

Galletas Olaf de Frozen

 

 

Recientemente he preparado unas galletas que estan muy de moda para un cumpleaños muy especial.  Las galletas que he tenido el placer de preparar eran para Pablo que cumplía 4 añitos y me ha dicho un pajarito que le han gustado mucho os dejo aqui el "making of" espero que os guste!

 

 

Mirar que cajita mas divina he encontrado, y la cinta de cumpleaños me encanta!

 

Pero vamos al tema... primero de todo una vez tenemos hecha las galletas, las pintamos para tener la base donde vamos a colocar nuestro personaje y las dejamos secar, mejor toda la noche si es posible. En este caso he utilizado una plantilla de olaf, si tenéis buen pulso y no se os da mal dibujar, siempre podéis probar a mano pero no es una de mis mejores habilidades, asi que como tampoco tengo un proyector para copiar el dibujo, mi opción ha sido la plantilla. 

 

 

Vamos a empezar marcando el contorno de nuestra plantilla en toda la galleta, para ello podemos utilizar un alfiler, barato, si no tienes otras herramientas, sirve igual pero aseguraros de que este completamente limpio.

 

 

 Cuando tenemos todas nuestras galletas marcadas con el contorno de olaf, continuamos con la boca, para ello hemos usado royal icing negro

 

 

Una vez tenemos la boca pintada, esperamos 30 minutos para añadir el resto del cuerpo asi no se mezclarán los colores....

 

 

 

Como el resto del cuerpo es del mismo color, con esperar unos quince minutos podemos continuar añadiendo las partes del cuerpo.

 

 

 

 

Y así, poco a poco vamos montando nuestro Olaf hasta dejarlo terminado añadiendo a continuación los brazos y el pelo.Cuando este completamente seca, añadimos la nariz.

Para terminar, es importante como las vamos a guardar para mantenerlas frescas el máximo tiempo posible, o bien las metéis en una caja metalica y bien cerrada, pero lo mejor en bolsas hermeticas donde no les entre el aire.

 

 

Podéis elegir el diseño que mas os guste. Yo he preferido preparar una etiqueta con dibujo y el nombre de Pablo, pero podéis hacerla como más o guste.

Ya sabéis, si tenéis alguna duda o necesitáis alguna aclaración me podéis preguntar lo que necesitéis. ahora solo toca comerlas jejeje

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasta Choux

La pasta  choux, es un tipo de masa ligera que se utilizada mucho en repostería,  y aunque quizás no  es muy conocida por todo el mundo o mejor dicho por su nombre, es una de las masas base de la repostería y de la cocina. 

De origen francés, utilizada para  rellenos dulces y salados. Es la masa con la que   se preparan  pastelillos tan  deliciosos como los petissuise, los profiteroles, las   leonesas,  los palos de crema, las tortas, etc. Sus ingredientes principales son: harina, agua y/o leche, mantequilla y huevos, se caracteriza la masa por quedar hueca en su interior lo que la hace perfecta para rellenar .

Con ella también se pueden hacer decoraciones muy bonitas como los famosos cisnes que últimamente aparecen por internet y que muchos ya habréis visto por ahí, pero no solo eso, se puede decorar cualquier cosa que se os pueda ocurrir.

Aquí os dejaré unos ejemplos de los dulces que podemos hacer con esta pasta. Aunque hay muchos tipos de recetas os voy a dejar dos tipos de recetas la primera es la que yo utilizo porque simplemente me gusta mas esta lleva leche.

Receta:

125ml. de agua

125ml. de leche

115gr. de mantequilla sin sal

140gr .de harina tamizada

Una cucharadita de sal

Una cucharadita rasa de azúcar

4 huevos

Ponemos en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y lo llevamos a ebullición ...

Cuando tengamos todo derretido  como en la foto...

Añadimos la harina tamizada de golpe... (y apartamos del fuego).

 Removemos con una espátula de madera sin parar hasta que el líquido absorba toda la harina y quede  como en la foto como una masa compacta.

Empezamos añadir los huevos uno a uno y batidos para que no se formen grumos y la  masa  vaya  absorbiéndolo,   que   no  cunda   el   pánico!!,   en  este   punto   la masa  quedará   como  si  se  cortará,   solo   hay  que  seguir  removiendo  la masa hasta que vuelva a tomar forma homogénea.

Cada huevo que vamos añadiendo hará que la masa se corte seguiremos removiendo sin parar, a la misma vez ira absorbiendo y cogiendo consistencia 

Hasta obtener una masa suave ni demasiado ligera ni demasiado espesa....

Una vez lista la metemos en una manga pastelera y empezaremos a darle la forma que mas nos guste si queremos hacer palos de crema, lionesas etc.

Como la masa lleva huevo nunca la dejo mas de 3 ó 4 días en la nevera.

Ya estamos listo para empezar a decorar así que cogeremos una bandeja de horno donde tendremos puesto una hoja de papel vegetal o de horno y empezamos  a dar la forma que mas nos guste. Es muy importante la temperatura del horno entre 180ºC   20 minutos  ó  200ªC  10 minutos, pero esto es relativo, os explico, depende mucho de la cantidad de masa que vayamos a hornear a mayor volumen mas cantidad de tiempo necesitaremos, para que os hagáis una idea...

Veréis como empiezan a crecer dentro del horno. Es muy importante no abrir la puerta durante el tiempo de cocción porque la perdida de vapor haría que se deshincharan.

Este es el resultado final... :) Más adelante os pondré mas fotos de pastelillos hechos con pasta choux, a ver si os animáis a prepararla.

Crema Pastelera

Existen muchos tipos de rellenos en repostería, que ya muchos conocéis, este es quizás uno de los más clásicos y de los que a mí personalmente me gustan mas. Ya que puedes darle el toque de dulzor que mas te guste. Aunque algunos creáis que puede resultar difícil, es una receta muy sencilla de hacer. La base del sabor esta en la cantidad de yemas que vamos a usar, aunque hay quien prefiere ahorrar en esto yo digo que en el sabor no se puede ahorrar.

 

Básicamente para preparar esta receta necesitaréis:

 

6 yemas a ser posible de huevos camperos tamaño L

125gr de azúcar granulada

1 vaina de vainilla

50 gr. de harina de maíz ( yo uso maizena)

1 cascara de limón o naranja (yo prefiero limón, pero en ocasiones la he usado de mandarinas)

1/2 litro de leche entera

En un bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta que se vuelvan blanquecinas o cambien ligeramente su color.

(Si quieres que te quede mas densa añade 4 yemas en vez de 6, pero personalmente creo que queda mucho mas sedosa y suave con 6 yemas)
 

 

A parte prepararemos la leche aromatizada. Como conseguimos esto? pues muy sencillo, ponemos la leche a calentar con la vaina de vainilla abierta por la mitad o bien podéis sacar la pulpa (si hacéis esto tendréis que colarla luego para que no os queden las pepitillas de la vainilla a menos que os de igual) junto con la cascara de por ejemplo el limón. Cuando hierva, retiramos la vaina de vainilla así como la monda de limón. Vertemos parte de la leche en la mezcla de las yemas, removemos y cuando este bien ligado añadimos la harina previamente tamizada, cuando veamos que se ha disuelto todo.

Vertemos la mezcla de las yemas en el cazo con el resto de la leche y lo ponemos en el fuego para que vuelva a hervir.

 En cuanto hierva, bajamos el fuego y sin dejar de remover con las barillas poco a poco nuestra crema empezará a espesar, en cuanto esto ocurra, apagamos el fuego y retiramos pero sin dejar de remover hasta que comprobemos que ha espesado, como estará muy caliente, hay que seguir removiendo con un poco de paciencia hasta que se temple la crema. Por qué? pues porque si la dejamos en el recipiente tal cual, se formará  una película sobre la crema como le ocurre a la leche con la nata. Así que es mejor dejarla templar o que no queme. De esta manera para evitar que ocurra esto en cuanto este templada, cortaremos un trozo de film transparente y cubriremos todo el cazo o recipiente donde hayamos puesto nuestra crema pastelera. Podéis guardarla en la nevera. Como lleva huevo yo solo la guardo como mucho durante 5 días. Con ella podréis rellenar tartas, hojaldres y todo lo que os apetezca. Espero que os animéis a prepararla y me contéis que tal os ha ido.

 

 

Galletas de Pascua



 

 

Por fin he tenido un ratito para dedicarle a mi afición favorita, así que he preparado unas galletitas para estas fechas espero que os gusten.

 

Para los mas pequeños también he preparado  algunas cosillas jejeje.

 

Como sabéis la fotografía es una asignatura pendiente  :( y no consigo que queden perfectas, pero por lo menos podéis apreciar el resultado final :)

 

 

Me encantan como han quedado. Además para el acabado brillante he utilizado pintura perla en spray y queda fantástico!. El único fallo, es que en la decoración de los bordes el royal icing no estaba perfectamente en su punto, que quiero decir? que para estos acabados tiene que ser mas denso y no lo estaba, quise aprovechar lo que tenía pero no ha quedado mal aunque algunos expertos puedan discrepar jeje.

 

 

Y.... para los mas pequeños también he preparado otra galletitas...

 

 

 

Lo he tenido díficil porque no me daba tiempo a decorar antes de que se las comieran, además el miércoles tuvimos niños en casa y aprovechamos para entretenerlos con pinturas os dejo algo de lo que sobro... :)

 

 

 

 

 

Hasta el próximo post!! :)